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懒人蛋糕最简单做法

导读:懒人蛋糕最简单做法第二步:所有食材都准备充分之后,我们先调一个蛋黄糊。蛋黄糊里面加上牛奶搅匀,再筛入低筋面粉,用蛋抽以“Z”字形搅拌成细腻光滑没有颗粒的糊状即可。

平底锅也能做蛋糕啦,比烤箱做的蛋糕湿润,比电饭煲蛋糕简单容易,成功率高,超简单家常的方子,赶紧试试。

懒人蛋糕最简单做法(1)

平底锅做蛋糕(家常舒芙蕾)

所需材料:鸡蛋2个、牛奶30克、低筋面粉35克、白糖30克

第一步:准备两个常温鸡蛋,蛋清蛋黄分离,如果用的是土鸡蛋的话建议用3个。

❤ 盛蛋清蛋黄的容器必须是干净干燥的,内里有水分或者油分会影响蛋清打发。

❤ 如果是刚从冰箱取出来的鸡蛋建议放至常温,不然后面打发蛋白霜的时候用时会很长。

懒人蛋糕最简单做法(2)

第二步:所有食材都准备充分之后,我们先调一个蛋黄糊。蛋黄糊里面加上牛奶搅匀,再筛入低筋面粉,用蛋抽以“Z”字形搅拌成细腻光滑没有颗粒的糊状即可。

❤ 家里没有牛奶的朋友可以用等量的水代替。

❤ 没有低筋面粉的朋友也可以换成中筋面粉,就是最后做出来的口感不一样而已,低筋面做出来的蛋糕口感比较松软,中筋粉就偏紧实一些。

❤ 千万不要划圈搅拌,容易让面粉起筋。

懒人蛋糕最简单做法(3)

懒人蛋糕最简单做法(4)

第三步:蛋黄糊处理之后就可以处理蛋清了。蛋清里面我是直接一次性加了30克白糖,当然你也可以在打发成蛋白霜的过程中分三次加入,最后打好的蛋白霜提起来是有垂直的小三角形的状态。

❤ 一定要注意蛋白霜打发好的状态,这一步很关键。

懒人蛋糕最简单做法(5)

懒人蛋糕最简单做法(6)

第四步:打发好蛋白霜之后先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,用翻拌的手法混合。混合均匀之后全部倒在剩下的蛋白霜里面,继续用翻拌的手法混合均匀。混合好之后盛到保鲜袋或者裱花袋里面。

❤ 混合的时候一定要注意翻拌的手法,不要搅拌是用像平时炒菜的方式那样翻拌,这样不容易消泡。

懒人蛋糕最简单做法(7)

懒人蛋糕最简单做法(8)

懒人蛋糕最简单做法(9)

懒人蛋糕最简单做法(10)

第五步:准备一个不粘的平底煎锅或者电饼铛,全程开最小火,先把锅子预热好,然后挤入蛋糕糊,我大概是做了4个,挤好之后盖上盖子开始烙。等底面定型上色之后翻面,再烙到另一面上色定型之后就可以盛出来了。

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懒人蛋糕最简单做法(14)

懒人蛋糕最简单做法(15)

家里没有烤箱又嫌电饭煲蛋糕太麻烦的朋友 可以试试用平底锅来做,这个方法更简单而且制作速度更快,只需要10分钟就能搞定。

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